Breekbrood met grove pesto

Geplaatst op 4 januari 2019
30 min Borrelhap

Zelf brood maken zonder broodmachine, heerlijk! Veel lekkerder dan een broodje uit de supermarkt en helemaal niet moeiljk. Het vergt alleen een klein beetje geduld bij het rijzen van het brood.

Ingrediënten:

Voor het brood:

  • 500 gram tarwebloem
  • 6 gram droge gist
  • 10 gram suiker
  • 30 gram zachte boter
  • 325 milliliter volle melk, lauwwarm
  • 1 eidooier

Voor de pesto:

  • 6 zongedroogde tomaatjes
  • 8 zwarte olijven
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten voor het brood, behalve de eidooier. Voeg er een snufje zout aan toe en kneed alles in ongeveer 10 minuten tot een glad en soepel deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
  2. Vorm een bal van het deeg en leg deze in een ingevette kom. Laat ongeveer 1 uur afgedekt rijzen, totdat het deeg in volume verdubbeld is.
  3. Mix ondertussen de ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine tot een grove pesto.
  4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. en bestrijkd e bovenkant van het deeg met de pesto. Rol het deeg vervoglens weer op en snijd in gelijke plakken.
  5. Le de rolletjes in een ovenschaal losjes tegen elkaar aan, dek af met een theedoek en laat nog een uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
  6. Bestrijk de broodrolletjes met de losgeklopte eidooier en bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin. Geniet!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra