Broccolisoep

Geplaatst op 5 juni 2016
30 min Lunch - Diner

Zondag is zo’n dag dat de meeste mensen geen zin hebben om uitgebreid te koken. Al helemaal niet als het zo’n warme dag is als vandaag! Ik had vandaag zo’n dag en heb daarom gekozen voor een lekkere soep met een stokbroodje. Broccolisoep met crème fraiche welteverstaan.

Ingrediënten:

  • Broccoli
  • Ui
  • Prei
  • Courgette
  • Teentje knoflook
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 liter water
  • Crème fraiche
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Snijd de ui en knoflook fijn. Deze fruit je kort aan in een pan. Snijd ondertussen ook de rest van de groenten. Als de ui glazig wordt, voeg je de courgette toe om even mee te bakken.
  2. In een soeppan doe je water samen met de bouillonblokjes. Breng dit aan de kook. Daarna voeg je de rest van de groenten toe. Kook het mengsel ongeveer 10 minuten op laag vuur.
  3. Pak nu de staafmixer en mix het geheel tot een gladde massa. Voeg wat peper en zout toe naar smaak.

Serveer met een beetje crème fraiche en een lekker broodje. Eet smakelijk”

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra