Chili con carne

Geplaatst op 12 oktober 2019
30 min Diner

Chili con corne is eigenlijk heel makkelijk te maken. Ik had het nog nooit gegeten, maar omdat ik alle ingrediënten lust, dacht ik ik moet het maar eens proberen. En het is zeker voor herhaling vatbaar.

Het gerecht is trouwens gluten- en lactosevrij. En als je het invriest kan je het makkelijk 2 maanden bewaren.

Ingrediënten:

  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, in halve ringen
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 rode puntpaprika’s, in halve ringen
  • 500 gram rundergehakt
  • 200 gram kikkerwerten
  • 300 gram kidneybonen
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 2 eetlepels balsamico azijn

Tip! Lekker om te serveren met wat ijsbergsla en nacho’s of bijvoorbeeld wraps en kaas. Het gerecht is dan niet meer gluten- en lactosevrij.

Bereiding:

  1. Fruit de fijngesneden knoflook en halve ringen ui aan in wat olie in een hapjespan. Voeg hier de chilivlokken en komijn aan toe en fruit kort mee.
  2. Voeg vervolgens de paprika toe en bak nog zo’n 5-10 minuten op laag vuur. Voeg hierna ook het gehakt toe en bak rul in ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Doe de kikkererwten en kidneybonen in een vergiet, spel af onder koud stromend water en laat vervolgens goed uitlekken. Voeg dit vervolgens samen met de gepelde tomaten toe aan het gehakt.
  4. Laat de chili ongeveer 15 minuten zachtjes koken, zonder een deksel op de pan. Eet smakelijk!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra