Chinese tomatensoep met pulled chicken

Geplaatst op 27 februari 2019

Vroeger at ik altijd de lekkerste tomatensoep bij de Chinees. En nou wil ik niet zeggen dat deze hetzelfde smaakt, maar lekker was het wel!

Ingrediënten:

  • 400 gram kipfilet
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 theelepel sambal
  • 1 kilo tomaten
  • 500 milliliter kippenbouillon
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 50 gram noedels

Het is ook lekker om taugé en bosui toe te voegen aan de soep.

Bereiding:

  1. Zet een pan water op het vuur en kook de kipfilets in ongeveer 20 minuten gaar, de laatste 10 minuten voeg je hier de noedels aan toe
  2. Ondertussen hak je de knoflook en ui in fijne stukjes. Fruit deze in een soeppan aan in wat olie. Snijd de tomaten in kleinere blokjes.
  3. Voeg de ketjap, de sambal en de tomatenblokjes toe aan de soeppan. Bak deze een paar minuten mee totdat de tomaten wat zachter worden.
  4. Voeg nu de kippenbouillon en de kokosmelk toe en laat 10-15 minuten pruttelen op laag vuur. Ondertussen zijn de kipfilets en de noedels waarschijnlijk gaar. Trek de kipfilets uit elkaar met twee vorken.
  5. Pureer je soep met een staafmixer. Voeg hier vervolgens de kip en de noedels aan toe en eet smakelijk!

Als je vind dat je soep te dun is, kan je voor het pureren wat maizena toevoegen. Is hij juist te dik, dan voeg je wat extra water of kokosmelk toe.

Nog een tip! Als je van zoete soep houdt, voeg dan een eetlepel suiker toe.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra