Courgette-maisburgers

Geplaatst op 13 mei 2020
30 min Diner

Ik eet regelmatig vegetarisch en dan is een gerecht als deze courgette-maisbugers perfect! Het is wel echt belangrijk om de courgette uit te laten lekken. Anders vallen de burgertjes namelijk uit elkaar.

Onderstaand recept is voor 3-4 personen.

Ingrediënten:

Voor de burgers:

  • 1 courgette, geraspt
  • 250 gram maiskorrels
  • 2 eiwitten
  • 2 eetlepels maïzena

Voor de room:

  • 125 milliliter zure room
  • 15 gram fijngehakte bosui
  • Zout en peper

Serveer de courgette-maisburgers op een broodje met de room, wat kaas, tomaat en sla bijvoorbeeld.

Bereiding:

  1. Doe de geraspte courgette in een vergiet en schep door met wat zeezout. Laat dit voor 30 minuten uitlekken. Spoel de courgetterasp daarna af en wring goed uit in een theedoek totdat het zo droog mogelijk is.
  2. Meng de mais door de courgette samen met de maïzena en peper. Klop de eiwitten stijf en schep deze vervolgens voorzichtig door het courgette mengsel.
  3. Verhit olie of boter in een pan en schep het courgettemengsel erin. Bak de burgers aan beide kanten goudbruin en laat even uitlekken op keukenpapier.
  4. Meng alle ingrediënten voor de room met elkaar en serveer de burgertjes met de room en wat sla e.d. o peen lekker broodje.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra