Eendenborstsalade met sinaasappel

Geplaatst op 2 december 2019
30 min Diner

Een lekkere salade met wild, die niet alleen lekker is maar er ook nog eens goed uitziet! En met maar weinig ingrediënten, dus wat wil je nog meer?

Ingrediënten:

  • 2 eendenborstfilets, met vel
  • 1 wit stokbrood
  • 30 gram ongezouten walnoten
  • 2 sinaasappels
  • 50 gram waterkers

Bereiding:

  1. Maak sneetjes in het vel van de eendenborstfilets en wrijf ze in met zeezout en peper. Verwarm boter in een pan en bak de eendenborst 5 minuten totdat het vel goudbruin is. Bak ze daarna nog 5 minuten op de andere kant. Leg de filets apart, maar laat de pan staan.
  2. Snijd 10 dunne sneetjes van het brood en rooster deze samen met de walnoten in het eendenvet. Schil en snijd de sinaasappels ondertussen in plakjes.
  3. Snijd de eendenborstfilets in dunne plakjes. Verdeel de broodjes over de borden en leg hier ook de plakjes sinaasappel en eendenborst op.
  4. Leg de waterkers op de borden en giet hier het sap van de vleesplank en eventueel het vet uit de pan overheen. Maak je salade af met de geroosterde walnoten.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra