Eiwitschuim in warme vanillesaus

Geplaatst op 22 november 2019
30 min Dessert

Dit recept lijkt lastig, maar dat is het niet. Gewoon goed lezen en stap voor stap te werk gaan. Vooral de zelfgemaakte vanillesaus is een aanrader! Oh en dit dessert zou zeker niet misstaan bij je kerstdiner!

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 8 eetlepels poedersuiker
  • 1 vanillestokje
  • 75 gram suiker
  • 500 milliliter melk
  • 1 eetlepel maizena

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden. Splits de eieren en klop de eiwitten samen met het poedersuiker stijf in een vetvrije kom.
  2. Schep vier grote bollen van het stijve eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak dit 10-15 minuten in de oven totdat de buitenkant droog is.
  3. Halveer ondertussen het vanillestokje en schraap het merg eruit. Klop het merg samen met de suiker door de eidooiers.
  4. Verwarm de melk totdat deze lauwwarm is. Voeg vervolgens het eimengsel toe en breng op middelhoog vuur al roerend aan de kook.
  5. Los de maizena op in 2 eetlepels warm water. Draai het vuur laag en voeg de maizena toe aan de vanillesaus, blijf al roerend doorkoken totdat de saus de gewenste dikte heeft.
  6. Giet de saus in diepe borden en schep hier de eiwitten bovenop. Serveer de borden direct en garneer eventueel met wat vers fruit of chocolade.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra