Eiwrap met spinazie en kip

Geplaatst op 19 april 2020
20 min Lunch

Wij aten deze eiwraps tijdens de brunch op eerste Paasdag. De eiwraps zijn een prima vervanger voor brood en je kan ze zowel warm als koud eten.

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 50 gram spinazie
  • Gedroogde tomaatjes
  • 50 gram zuivelspread naturel light
  • 100 gram gegrilde kipfilet

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 200 graden en splits de eieren. Klop de eiwitten met een mixer tot stevige pieken, klop de eidooiers los en spatel ze luchtig door het eiwit.
  2. Snijd een handvol spinazie en schep door het eimengsel. Breng op smaak met wat peper en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Schenk het eimengsel op de bakplaat en strijk uit tot ongeveer 1cm dikte. Bak het in ei in de voorverwarmde oven in ongeveer 10 minuten gaar.
  1. Snijd de gedroogde tomaatjes in stukjes en laat het omelet afkoelen tot kamertemperatuur. Besmeer het omelet met de zuivelspread en beleg met kipfilet, nog wat spinazie en tomaatjes.
  2. Rol het omelet strak op en snijd de randen eventueel af. Snijd de eiwrap in plakjes en geniet ervan.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra