Frambozentaart met chocolade

Geplaatst op 11 augustus 2019
120 min Taart

Deze taart is een feestje om te maken, maar zeker ook om op te eten. En lekker over de top!

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Ingrediënten:

  • 625 gram roomboter
  • 275 gram witte basterdsuiker
  • 6 eieren
  • 50 gram bloem
  • 175 gram zelfrijzend bakmeel
  • 350 gram poedersuiker
  • 500 gram mascarpone
  • 200 gram frambozen
  • 100 gram pure chocolade
  • Decoratie naar keuze

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen in.
  2. Klop in een kom 275 gram roomboter met de witte basterdsuiker voor ongeveer 4 minuten. Doe hier vervolgens de eieren één voor één bij, je voegt het volgende ei pas toe als de eerste is opgenomen.
  3. Zeef de bloem en het zelfrijzende bakmeel boven je beslag en mix dit nog kort door het beslag. Verdeel het beslag vervolgens over de springvorm en zet voor 45 minuten in de oven. Laat vervolgens volledig afkoelen.
  4. Klop de rest van de boter (350 gram) 10 minuten luchtig. Voeg hier vervolgens lepel voor lepel de poedersuiker aan toe. Mix voor nog ongeveer 5 minuten, totdat je een gladde botercrème hebt.
  5. Mix vervolgens de mascarpone door je botercrème en zorg ervoor dat deze helemaal wordt opgenomen.
  6. Snijd je cake horizontaal doormidden en bedek de onderste laag met botercrème. Hier zet je vervolgens de frambozen bovenop. Doe vervolgens een dunne laag van botercrème op je tweede cakelaag en leg deze bovenop de frambozen.
  1. Bedek nu de boven- en buitenkant van de taart met de rest van de botercrème. Strijk de crème uit met een paletmes en neem vervolgens een handvol met hagelslag en plak dit tegen de zijkant aan.
  1. Smelt de chocolade au bain marie en bedek hier de bovenkant van de taart mee. Versier uiteindelijk nog met koekjes, frambozen of wat je maar wilt.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra