Frittata met spinazie en ricotta

Geplaatst op 17 augustus 2019
25 min Lunch

Een koolhydraatarm gerecht boordenvol eiwitten, wat wil je nog meer?

Ingrediënten:

  • 1 teentje knoflook
  • 300 gram spinazie
  • 100 gram ricotta
  • 6 eieren
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Snipper de knoflook en snijd de spinazie fijn. Fruit aan in wat olijfolie en laat de spinazie slinken.
  2. Ondertussen klop je de ricotta los met de eieren. Breng op smaak met peper en zout, of andere kruiden die je wilt gebruiken.
  3. Schenk het eimengsel over de spinazie en roer eventueel kort door. Doe de deksel op de pan en gaar de frittata op laag vuur in ongeveer 10-15 minuten.
  4. Serveer de frittata warm of koud, en eventueel met wat sla. Ik heb er daarnaast nog wat parmezaanse kaas overheen gestrooid. Geniet ervan!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra