Gado gado salade

Geplaatst op 11 mei 2020
30 min Diner

Gado gado is een Indonesisch gerecht en helemaal niet moeilijk om te maken. Daarnaast krijg je ook nog eens superveel verse groente binnen en voldoende eiwitten!

Ingrediënten:

  • 400 gram sperziebonen
  • 4 eieren
  • 300 gram tempeh (ketjap)*
  • 200 gram witte kool, gesneden
  • 1 komkommer
  • 100 gram taugé
  • Gebakken uitjes
  • Ongezouten pinda’s

*Je kan tempeh kan en klaar koppen, maar je kan ook een blok tempeh kopen en deze zelf alten marineren in ketjap.

Voor de dressing:

  • 3 flinke eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 200 milliliter melk
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel sambal

Bereiding:

  1. Kook de sperziebonen beetgaar en kook ondertussen de eieren hard. Bak ondertussen de tempeh zo’n 4 minuten en voeg hier kort de witte kool aan toe.
  2. Snijd de komkommer in slierten met een spiraalsnijder. Meng nu de sperziebonen met de komkommer, taugé, witte kool en tempeh in een kom.
  3. Doe nu alle ingrediënten voor de dressing in een pan en kook deze tot een geheel. Verdeel de salade over borden en serveer met de gekookte eieren, pindadressing, gebakken uitjes en pinda’s.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra