Gemarineerde mozzarella met knoflooktomaatjes

Geplaatst op 29 augustus 2019

Geen gewone caprese, maar wel mozzarella en tomaat. Dus lekker wordt het sowieso!

Ingrediënten:

  • 1 bol buffelmozzarella
  • 1 theelepel citroensap
  • 1/2 citroen, rasp
  • 200 gram cherrytomaatjes
  • 1 teentje knoflook

Bereiding:

  1. Scheur de mozzarella in stukken en meng deze met twee eetlepels olijfolie, citroenrasp en -sap. Laat voor minimaal 30 minuten marineren.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaatjes half in en snijd de knoflook in dunne reepjes. Stop vervolgens de stukjes knoflook in de ingesneden tomaat.
  1. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en bestrijk ze met olie. Bestrooi met zout en eventueel chilipeper. Rooster de tomaatjes voor ongeveer 15 minuten in de oven.
  2. Verwijder de knoflook uit de tomaatjes en serveer vervolgens met de gemarineerde mozzarella enn eventueel met wat (geroosterd) brood.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra