Geroosterde pompoensoep

Geplaatst op 3 februari 2019

Zondag is de ideale dag voor soep! Probeer eens deze lekkere pompoensoep in plaats van de standaard tomaat- of kippensoep.

Ingrediënten:

  • 2 knoflookteentjes
  • 800 gram pompoenblokjes
  • Italiaanse kruiden
  • 1 groentebouillontablet
  • Pompoenpitten

In plaats van Italiaanse kruiden, kan je ook andere kruiden gebruiken die je lekker vindt.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de ongepelde knoflookteentjes samen met de pompoenblokjes over een bakplaat en bestrooi met de kruiden.
  1. Rooster de groente 20 minuten in het midden van de oven. Ondertussen breng je een liter water aan de kook, los het bouillonblokje hierin op.
  2. Neem de groente uit de oven en verwijder de schil van de knoflook. Voeg de knoflook en de pompoen toe aan de bouillon en haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep en serveer met de pompoenpitten en eventueel wat brood.

Dit is een redelijk stevige soep, als je hier niet van houdt kan je extra water toevoegen.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra