Geroosterde pompoensoep

Geplaatst op 24 november 2020
40 min Lunch

Met dit grijze weer is soep ideaal! En pompoensoep is dan één van mijn favorieten.

Ingrediënten:

  • 2 knoflookteentjes
  • 800 gram pompoenblokjes
  • Italiaanse kruiden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 groentebouillontablet
  • 2 scheutjes kookroom

In plaats van Italiaanse kruiden, kan je ook andere kruiden gebruiken die je lekker vindt.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de ongepelde knoflookteentjes samen met de pompoenblokjes over een bakplaat en bestrooi met de kruiden.
  1. Rooster de groente 20 minuten in het midden van de oven. Fruit de ui aan in wat olie en voeg daarna het bouillonblokje met een liter water toe. Breng dit aan de kook.
  2. Neem de groente uit de oven en verwijder de schil van de knoflook. Voeg de knoflook en de pompoen toe aan de bouillon en haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep, doe er een scheutje kookroom in en eet smakelijk!

Dit is een redelijk stevige soep, als je hier niet van houdt kan je extra water toevoegen.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra