Gevulde tomaat met ei en buffelburrata

Geplaatst op 4 augustus 2019
10 min Lunch

Niet iedereen kent burrata misschien. Maar als je mozzarella lekker vindt, deze kaas is nog veel romiger en lekkerder!

Ingrediënten:

  • 6 tomaten
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels kookroom
  • 1 theelepel bieslook
  • 2 theelepels pesto
  • 2 handjes geraspte kaas
  • 1 bol buffelburrata

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de kapjes van de tomaten en verwijder het vruchtvlees.
  2. Leg de tomaten in een bakvorm en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Zet nu voor 10 minuten in de oven.
  3. Kluts de eieren los met de kookroom en bieslook. Breng nog extra op smaak met peper. Bak de eieren al roerend en voeg hier de pesto en geraspte kaas aan toe.
  4. Haal de tomaten uit de oven, verdeel het roerei over de tomaten en maak af met een stukje buffelburrata.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra