Groene & rode pesto

Geplaatst op 4 juni 2016
8 min Saus

Pesto, een heerlijke dip of saus voor op bijvoorbeeld je stokbroodje of als saus door de pasta. Nu zul je wel denken; dat kan ik toch gewoon een potje in de supermarkt kopen? Nadat je een keer zelf pesto hebt gemaakt, wil je nooit meer anders! Want het is echt veel lekkerder dan uit een potje. Vandaag heb ik een recept voor groene en voor rode pesto, beide superlekker. De bereidingswijze is hetzelfde alleen de ingrediënten verschillen, erg makkelijk dus!

IMG-20160603-WA0002_1.jpg

Ingrediënten groene pesto:

  • 40 gram verse basilicum (ongeveer 1 plantje)
  • 40 gram Parmezaanse kaas of Grana Padano kaas
  • 30 gram pijnboompitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie
  • peper & zout

ingrediënten rode pesto:

  • 100 gram zongedroogde tomaatjes
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels pijnboompitjes
  • 20 gram Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • peper & zout

Bereiding:

  1. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan zonder olie of boter.
  2. Doe alle ingrediënten voor de groene of rode pesto in een foodprocessor. Maal het fijn of stamp het fijn in een vijzel. Voeg naar eigen smaak peper en zout toe. Als je pesto te droog is kun je nog wat extra olijfolie toevoegen.

That’s it. Zo makkelijk is het, je pesto is klaar!

 

 

 

 

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra