Komkommersoep

Geplaatst op 9 april 2017
25 min Lunch - Diner

Zondag soepdag, een nieuwe variatie om eens uit te proberen. Deze komkommersoep kan zowel warm als koud worden gegeten. De smaak is lekker fris en heerlijk op een warme lentedag.

Ingrediënten:

  • 2 komkommers
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 500 milliliter water
  • 125 gram crème fraiche

Voeg eventueel ook nog verse munt of koriander toe.

Bereiding:

  1. Snijd de komkommer, ui en knoflook. Begin met het fruiten van de ui in wat olijfolie. Voeg hier vervolgens de knoflook en komkommer aan toe.
  2. Na enkele minuten voeg je de bouillonblokjes en het water toe. Als je munt of koriander wilt toevoegen doe je dat nu ook.
  3. Breng alles aan de kook en laat 10 minuten koken op laag vuur.
  4. Pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met een lepel crème fraiche. 
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra