Koolhydraatarme hutspot met champignons en salami

Geplaatst op 20 januari 2019

Ik maakte al eerder een koolhydraatarme hutspot. Dit keer met een kleine twist!

Ingrediënten:

  • 1 bloemkool
  • 1 zak hutspotgroente
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 400 gram champignons
  • 200 gram salami
  • 1 scheutje melk
  • 1 bakje platte peterselie

Bereiding:

  1. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze samen met de hutspotgroente in 20 minuten gaar.
  2. Hak een teentje knoflook fijn en fruit deze aan in wat olijfolie. Snijd de champignons in plakjes en bak deze mee met de knoflook.
  3. Snijd de salami in reepjes en bak deze vervolgens nog een minuutje mee.
  4. Als de groente gaar is giet je deze af en stamp je dit samen met een scheutje melk fijn met een pureestamper. Breng op smaak met peper en zout en voeg ook de peterselie toe.
  5. Verdeel de hutspot over de borden en schep het salami-champignonmengsel er overheen. Bestrooi met wat overgebleven peterselie.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra