Koolhydraatarme vlaflip

Geplaatst op 12 juni 2019

Eén van mijn vele guilty pleasures is vla.. Heerlijk met een klein beetje yoghurt en dan een flinke toef slagroom! Daar kon natuurlijk geen koolhydraatarme vorm van ontbreken op mijn website!

De moeilijkheid van dit recept zit in het niet laten schiften. Dat ging bij mij de eerste keer ook mis. Zorg dus dat je bij je vla in de buurt blijft en dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!

Ingrediënten:

Voor de roomyoghurt:

  • 50 gram mascarpone
  • 100 gram magere kwark

Voor de vla:

  • 3 eidooiers
  • 2 theelepels zoetstof
  • snufje zout
  • 1 theelepel vanille
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 50 milliliter slagroom
  • 20 gram roomboter

Bereiding:

  1. Roer voor de roomyoghurt de mascarpone en de magere kwark door elkaar. Verdeel dit over twee glazen en zet vervolgens even aan de kant.
  2. Klop de eidooiers los met de zoetstof, zout en de vanille. Verwarm ondertussen de kokosmelk met slagroom op laag vuur.
  3. Zodra de kokosroom bijna gaat koken draai je het vuur terug en giet je al roerend het eigeel er in een dunne straal bij. Goed blijven roeren en niet laten koken!
  4. Na ongeveer 5 minuten begint de vla met binden, blijf nog doorroeren tot de vla de gewenste dikte heeft. Zet het vuur uit en roer de roomboter door de warme vla.
  5. Dek de vla af met vershoudfolie om velvorming te voorkomen. Zet nu voor minimaal 30 minuten in de koelkast. Verdeel de vla vervolgens over de roomyoghurt in de glazen en geniet ervan!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra