Kruidenomelet met mascarpone

Geplaatst op 29 oktober 2018
10 min Lunch

Ik eet eigenlijk iedere dag wel twee eitjes, gekookt of gebakken. Ik maak ook regelmatig gezonde borrelhapjes met ei, zoals omeletrolletjes met pesto en rucola. Dit keer gewoon een lekker simpel omelet met mascarpone.

Ingrediënten:

  • Minimaal 2 eieren
  • Scheutje melk
  • Verse basilicum
  • Verse bieslook
  • Mascarpone

Bereiding:

  1. Klop de eieren schuimig met een garde en breng op smaak met peper en zout.
  2. Verhit wat boter in een pan en giet het eimengsel erin. Zet het vuur in het begin hoog, totdat je de randen los kunt maken met een spatel.
  3. Schud je omelet dan wat los op lager vuur terwijl het verder gaart.
  4. Bestrooi je omelet met de basilicum en bieslook en schep er een eetlepel mascarpone op. Vouw het omelet dubbel en eet smakelijk! 
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra