Lemon curd

Geplaatst op 17 augustus 2016
15 min Saus

Lemon curd is een soort crème met een lekkere frisse citroensmaak. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken als vulling tussen een taart als vulling in cupcakes, door de kwark op pannenkoeken… Eigenlijk past lemon curd bij vrijwel alles wat zoet is.

Ingrediënten:

  • 2 citroenen
  • 125 gram suiker
  • 150 gram roomboter
  • 2 eieren

Bereiding:

  1. Rasp de citroenen en pers ze uit. Verwarm het sap met de boter in een steelpan op laag vuur totdat de boter gesmolten is.
  2. Mix met een garde in een kom de eieren met de suiker. Voeg, al roerend, het citroen-botermengsel toe. Schenk het weer terug in de pan en breng al roerend op laag vuur aan de kook. Blijf roeren en laat de curd indikken tot het zo dik is als vla.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra