Mexicaans gevulde paprika’s

Geplaatst op 20 november 2019
20 min Diner

Gevulde paprika’s; makkelijk om te maken, het ziet er leuk uit en is ook nog eens lekker.. In combinatie met de nacho’s en crème fraîche helemaal een aanrader. Maar probeer ook eens de gevulde paprika’s met rösti, spek en tomaat of rijst en gehakt.

Ingrediënten:

  • 4 paprika’s, rood en geel
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gram rundergehakt
  • 400 gram Mexicaanse groente
  • 100 gram geraspte kaas
  • 2 avocado’s
  • Chili peper
  • Crème fraîche
  • Nacho chips

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
  2. Snijd het teentje knoflook fijn en fruit dit in een klein beetje olie. Voeg hier vervolgens het gehakt en de groente aan toe en bak dit rul.
  3. Vul de gehalveerde paprika’s met het gehaktmengsel en strooi er wat geraspte kaas overheen. Zet in de oven voor 10 minuten.
  4. Ondertussen maak je guacamole door het vruchtvlees van de avocado’s fijn te prakken en op smaak te brengen met chili peper, zout en peper.
  5. Serveer de gevulde paprika’s met de crème fraîche, nacho chips en guacamole. Eet smakelijk!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra