Mokkataart met pecannoten

Geplaatst op 30 december 2019
45 min Taart

Deze taart stond bij ons met kerst op tafel. Wat een feestje om te zien en om te eten!

Ingrediënten:

Voor de cake:

  • 300 gram roomboter, op kamertemperatuur
  • 300 gram suiker
  • 8 eieren
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 5-10 gram espressopoeder
  • 50 milliliter melk
  • 50 gram pecannoten, fijngehakt

Voor de botercrème:

  • 250 gram zachte roomboter
  • 300 gram poedersuiker
  • 3 gram espressopoeder
  • 2 eetlepels melk

Voor de garnering:

  • 100 gram pure chocolade
  • 100 gram witte chocolade
  • 125 milliliter slagroom
  • 50 gram pecannoten, fijngehakt

Bereiding:

Voor de cake:

  1. Verwarm de oven op 160 graden en bekleed twee springvormen met bakpapier. Vet de randen in en klop ondertussen de boter met de suiker en een snuf zout in een paar minuten romig.
  2. Voeg één voor één de eieren toe, totdat ze volledig zijn opgenomen. Zeef het bakmeel boven de kom en klop eerst op lage stand, om vervolgens nog 3 minuten op de hoogste stand te kloppen.
  3. Los het espressopoeder op in de melk en klop deze samen met de pecannoten door het beslag. Verdeel het beslag over de springvormen en zet voor 50 minuten in de oven.

Voor de botercrème:

  1. Klop de boter luchtig met een mixer. Voeg hier vervolgens de poedersuiker en een snufje zout aan toe.
  2. Klop eerst rustig en daarna op hogere stand, totdat de poedersuiker is opgenomen. Los het espressopoeder op in de melk en giet dit al kloppend bij de botercrème.
  3. Zorg dat de grootste cake glad gesneden wordt en zet deze vervolgens op een omgekeerd bord. Besmeer de cake met de botercrème en zet vervolgens de tweede cake er bovenop.

Voor de garnering:

  1. Verwarm 75 gram van de pure chocolade met 75 milliliter room in een pannetje. In een ander pannetje verwarm je 50 gram van de witte chocolade met 50 milliliter room.
  2. Als er nog een paar klontjes te zien zijn haal je de pannetjes van het vuur. En klop totdat de chocolade glad en glanzend is.
  3. Verdeel als eerst het pure chocoladeglazuur over de taart en vervolgens het witte chocoladeglazuur. Maak je taart af met de laatste fijngehakte chocolade en pecannoten.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra