No bake Sinterklaas cheesecake

Geplaatst op 30 november 2019
30 min Taart

Twee jaar geleden zette ik met Sinterklaas deze Sinterklaastaart met speculooscrème op tafel en ik maakte al eens een Sinterklaas cheesecake. En dit laatste recept kon wel een update gebruiken, vandaar dit vernieuwde recept!

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 300 gram speculaasbrok
  • 100 gram roomboter, gesmolten

Voor de cheesecake:

  • 2 blaadjes gelatine
  • 300 gram witte chocolade
  • 500 gram roomkaas
  • 250 milliliter slagroom
  • 25 gram suiker

Voor de topping:

Bereiding:

  1. Maal de brok fijn in een keukenmachine en meng dit vervolgens met de gesmolten roomboter. Bedek een springvorm met bakpapier en verdeel het brok over de bodem. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel en zet dan in de koelkast.
  2. Laat de gelatineblaadjes 5 minuten weken in koud water en smelt ondertussen de witte chocolade au bain-marie. Klop de roomkaas los en klop de slagroom stijf met de suiker.
  3. Meng de slagroom en de mascarpone vervolgens door elkaar in een kom. Knijp de gelatine goed uit en los deze op in de warme chocolade. Meng vervolgens de chocolade door het roomkaasmengsel.
  4. Verdeel het roomkaasmengsel over de bodem en zet weg in de koelkast. Nu moet je minimaal 4 minuten geduld hebben voordat je de taart kan afmaken met de karamelsaus en de kruidnoten.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra