Paprika met tuinbonenhoumous

Geplaatst op 20 september 2019
20 min Borrelhap

Als gezond tussendoortje, lunch of als borrelhap. Je kan alle kanten op met dit recept!

Ingrediënten:

  • 200 gram tuinbonen (diepvries)
  • 200 gram kikkererwten
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • Puntpaprika’s
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Kook de tuinbonen ongeveer 4 minuten, giet vervolgens af maar vang 100 milliliter van het kookvocht op. Verwijder het grijze velletje van de tuinbonen nadat je ze iets hebt laten afkoelen.
  2. Pureer in en keukenmachine de tuinbonen, kikkererwten, knoflook, komijn en eerst de helft van het kookvocht tot een smeuïge houmous. Afhankelijk van hoe dik je je houmous wilt, voeg je ook de rest van het kookvocht toe.
  3. Halveer de puntpaprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s vervolgens in stukjes. Vul ze met de houmous en bestrooi nog met peper en zout naar smaak.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra