Pompoensalade

Geplaatst op 28 december 2019
60 min Diner

Na de kerst kan een saladerecept geen kwaad. Tenminste niet in mijn geval…

Ingrediënten:

  • 1 flespompoen
  • 1 eetlepel ras el hanout
  • 2 avocado’s
  • 1 bol mozzarella
  • 150 gram gemengde sla

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pompoen in stukken en bestrooi dit met de ras el hanout (of andere kruiden naar smaak), olijfolie en evenuteel nog peper en zout.
  2. Zet de pompoen voor 45-50 minuten in de oven, totdat de stukken zachter geworden zijn. Snijd ondertussen de avocado’s in plakjes en scheur de mozzarella in kleinere stukken.
  3. Maak de sla aan met wat olijfolie en rodewijnazijn en verdeel voer de borden. Verdeel ook de avocado, mozzarella en pompoen er overheen. Eet smakelijk!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra