Met dit herfstweer is soep altijd goed! Probeer eens deze oer-Hollandse prei-kaassoep.
Ingrediënten:
- 25 gram roomboter
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 preien
- 1 liter groentebouillon
- 100 gram geraspte kaas
Bereiding:
- Smelt de boter in een soeppan. Snipper de ui en knoflook en snijd de preien in halve ringen. Fruit alles aan in de pan.
- Voeg de groentebouillon toe en kook de soep in ongeveer 10 minuten gaar. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer.
- Voeg de kaas toe en laat deze in de warme soep smelten. Breng op smaak met peper en eventueel andere kruiden. Ik gebruikte nog gemberpoeder.
Advertentie
