Risotto met kip en crème fraîche

Geplaatst op 2 oktober 2019
30 min Diner

Er werd mij gevraagd om weer eens risotto te maken thuis en ik was bijna vergeten hoe lekker het is! Het laatste recept voor de preirisotto is alweer even geleden namelijk. Of wat dacht je van de risotto met pecorino en parmaham?

Ingrediënten:

  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui, gesnipperd
  • 200 gram risotto
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 200 milliliter droge witte wijn
  • 300 gram kippendij
  • 200 gram cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 100 gram Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Fruit de knoflook en de ui aan in een beetje olie. Voeg hier vervolgens de risottorijst aan toe en bak heel kort mee. Giet de wijn hier vervolgens overheen en voeg het bouillonblokje toe. Voeg steeds wat water toe totdat de risotto klaar is.
  2. Kruid de kippendij en bak gaar in wat olie. Ondertussen snijd je de cherrytomaatjes in kwarten.
  3. Schep de crème fraîche en de Parmezaanse kaas door de risotto en verdeel over de borden. Verdeel de kip en cherrytomaatjes over de borden en eet smakelijk!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra