Risotto met spinazie en parmaham

Geplaatst op 23 mei 2020
25 min Diner

De Italiaanse keuken is echt één van mijn favorieten. Sowieso naast de pasta en de pizza.. Het weer, het ijs, de koffie… Het maakt mij simpelweg gelukkig!

Ingrediënten:

  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 250 gram champignons
  • 200 gram risottorijst
  • 1 groentebouillon blokje
  • 400 milliliter droge witte wijn
  • 150 gram spinazie
  • 75 gram Parmezaanse kaas
  • 100 gram parmaham

Bereiding:

  1. Snijd de knoflook, de ui en de champignons in kleinere stukjes. Fruit dit aan in wat olie en voeg dan de risottorijst toe. Bak deze kort mee.
  2. Voeg het bouillonblokje en de wijn toe en kook de risotto. Voeg zoveel water toe als nodig, totdat de risotto gaar is.
    vlak voordat de risotto gaar is voeg je beetje bij beetje de spinazie toe. Eventueel snijd je de spinazie wat fijner. Voeg nu ook de Parmezaanse kaas toe en verdeel de risotto over de borden met de parmaham.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra