Roereiomelet

Geplaatst op 14 december 2019
10 min Lunch

Een omelet, maar dan net even anders. Eiwitrijk, koolhydraatarm en lekker!

Ingrediënten:

  • 200 gram tomaten
  • 3 eieren
  • 1 scheutje kookroom
  • 1/2 bol mozzarella
  • Basilicum
  • Chilivlokken of verse rode peper

Bereiding:

  1. Snijd de tomaten in dunne plakjes en maak ze aan met olijfolie en wat peper en zout.
  2. Zet een koekenpan op matig vuur en kluts de eieren met de kookroom. Giet in de pan en bak terwijl je regelmatig blijft roeren. Stop met roeren wanneer de eieren beginnen te stollen.
  3. Scheur de mozzarella en strooi die in het midden van het omelet. Vouw de buitenkanten van het omelet naar binnen.
  4. Schep het dubbelgebouwen omelet bovenop de plakjes tomaat. Maak af met gedroogde of verse basilicum en chilivlokken/peper naar smaak.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra