Romige preirisotto

Geplaatst op 9 februari 2019

De laatste risotto waan al weeën een behoorlijke tijd geleden, dat was de risotto met paramham, spinazie en pecorino. Die overigens erg lekker was. Maar deze romige risotto met prei, moet je ook zeker uitproberen!

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • 2 preien
  • 300 gram risottorijst
  • 1 liter groentebouillom
  • 125 gram crème fraîche
  • 100 gram parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Verhit wat olie in een hapjespan en fruit hierin de gesneden ui en prei aan.
  2. Voeg de risotto toe en bak mee totdat de korrels een beetje glazig worden.
  3. Doe nu de groentebouillon in delen erbij. Je voegt het volgende deel pas toe, als het deel ervoor is opgenomen. Roer regelmatig door.
  4. Neem de risotto van het vuur en roer de crème fraiche en de helft van de Parmezaanse kaas erdoorheen. Schep alles goed door.
  5. Schep de risotto op de borden en bestrooi deze met nog wat extra kaas en peper. Eet smakelijk!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra