Sajoerboontjes met mie en ei

Geplaatst op 3 september 2018
20 min Diner

Ik maak meestal gerechten uit de Italiaanse keuken. Maar dit keer is het tijd voor een Indonesisch gerecht. Sajoer is vrij pittig en daar ben ik normaal gesproken niet zo van. Maar in dit geval was het zelfs voor mij prima te doen!

Advertentie

Ingrediënten:

  • 12 mienestjes
  • 3 sjalotjes
  • 500 gram sperziebonen
  • 300 gram hamblokjes
  • 3 eieren
  • 1 bakje boemboe voor sajoerboontjes
  • Satesaus
  • Gebakken uitjes

Het is ook lekker om paprika toe te veogen of de mie te vervangen door rijst.

Bereiding:

  1. Breng een pan met water aan de kook en kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de sjalotjes in halve ringen en haal de puntjes van de sperziebonen. Fruit eerst de ui aan en voeg hier vervolgens de hamblokjes aan toe. Als je verse sperziebonen gebruikt, kook je deze zo’n 3 minuten voor je ze mee gaat roerbakken.
  3. Kook ondertussen ook de eieren. Voeg de boemboe toe aan je groente met 150 milliliter water. Roerbak deze nog enkele minuten mee.
  4. Schep de mie in diepe borden, schep de sajoerboontjes erbij. Snijd de eieren in partjes en verdeel  deze ook over de borden. Serveer de borden met satesaus en gebakken uitjes.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra