Simpel Italiaans biefstuk

Geplaatst op 20 april 2021
15 min Diner

Al eet ik regelmatig vegetarisch, een steak op zijn tijd gaat er bij mij wel in! Zeker op deze “Italiaanse wijze”. Fijn ook dat je maar zes ingrediënten nodig hebt, simpel is wel mijn ding!

Ingrediënten:
– 1-2 eetlepel pijnboompitten
– 250 gram biefstuk
– 2 volle eetlepels groene pesto (vers)
– 10-15 cherrytomaatjes
– 40 gram rucola
– 15 gram Parmezaanse kaas

Bereiding:
1. Zet een koekenpan op het vuur, rooster de pijnboompitten goudbruin door ze regelmatig om te scheppen. Schep ze daarna uit de pan en leg even apart.
2. Verhit boter in een pan en bestrooi het vlees met zout en peper. Sla het vlees eventueel nog wat platter met een vleeshamer of pan. Bak de biefstukjes naar wens, ik heb ze medium-rare gebakken.
3. Strijk de pesto uit op een bord. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en verdeel deze vervolgens ook over de borden.
4. Leg de biefstukjes ieder op een bord en leg de rucola op het vlees. Schaaf de Parmezaanse kaas over de borden en maak de borden af met de geroosterde pijnboompitten.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra