Sinaasappel stracciatellacake

Geplaatst op 12 mei 2019

Deze cake is lekker fris door het gebruik van de yoghurt en de sinaasappel. En ik was veel te ongeduldig met deze cake, dus hij is niet helemaal gelukt zodat ik een mooie foto kon maken. Maar lekker was ie zeker!

Ingrediënten:

  • 1 sinaasappel
  • 175 gram witte basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 1/4 theelepel zout
  • 175 gram Griekse yoghurt
  • 100 gram roomboter, gesmolten
  • 200 gram bloem
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 100 gram pure chocolade

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Rasp de schil van de sinaasappel en doe deze in een kom.
  2. Voeg de suiker, eieren, zout toe en mix enkele minuten tot het een romig geheel is. Voeg hier vervolgens de Griekse yoghurt aan toe en klop er doorheen.
  3. Doe nu ook de gesmolten roomboter erbij en mix kort door. Spatel de bloem en het bakpoeder door je beslag. En hak de chocolade in stukjes.
  4. Haal de chocoladestukjes even door wat bloem en voeg vervolgens toe aan het beslag. Doe het beslag in de cakevorm en zet in de oven voor ongeveer 60 minuten.
  5. Haal de cake uit de oven en check met een caketester of sateprikker of de cake gaar is. Laat de cake afkoelen in de vorm en daarna verder op een rooster.

Als de cake al gauw bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie. En laat je niet zoals mij verleiden om de cake er al te vroeg uit te halen.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra