Slagroomtaart

Geplaatst op 27 april 2020
60 min Taart

Er is er één jarig hoera hoera… Oké, nog één nachtje slapen, maar dan ben ik jarig! En dit keer een verjaardag zonder visite, maar taart mag niet ontbreken natuurlijk.

Ingrediënten:

Voor het beslag:

  • 90 gram roomboter
  • 6 eieren
  • 175 gram suiker
  • 150 gram bloem

Voor de amandel buitenlaag:

  • 100 gram geschaafde amandelen
  • 100 gram suiker
  • 1 eiwit

Voor de vulling:

  • 600 milliliter slagroom
  • 100 gram suiker
  • 1 potje frambozenjam

Voor de garnering:

  • fruit naar keuze
  • extra slagroom

Bereiding:

Voor de cake:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een springvorm met bakpapier. Vet het papier in en smelt ondertussen de roomboter.
  2. Splits de eieren en klop de eiwitten samen met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop de eidooiers met de rest van de suiker au bain Marie schuimig.
  3. Spatel daarna eerst de helft van de bloem door de eidooiers, dan drie kwart van het eiwit en dan de resterende bloem. Spatel dit door het laatste eiwit en roer voorzichtig de gesmolten boter erdoor.
  4. Schenk het beslag in de springvorm en bak in ongeveer 35 minuten gaar. Laat de cake daarna afkoelen en snijd in drie horizontale plakken.

Voor de buitenlaag:

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en meng de amandelen met de suiker en eiwit. Bak dit 15-20 minuten goudbruin in de oven en laat de amandelen daarna afkoelen.

Voor de vulling:

  1. Klop de slagroom met de suiker stijf en besmeer de onderste laag cake met frambozenjam. Leg de tweede plak cake er bovenop en besmeer deze met slagroom. Leg nu de laatste plak er bovenop en besmeer zowel de bovenkant als de zijkant met de slagroom.
  2. Druk de gesuikerde amandelen tegen de buitenkant van de taart en garneer de bovenkant met wat extra slagroom en fruit.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra