Slagroomtruffels

Geplaatst op 23 februari 2017
20 min Tussendoortje

Hier thuis werd er gevraagd wanneer ik die truffels weer eens zou gaan maken. En daarmee werd er gedoeld op de Oreo en Bastogne truffels.

Afgelopen weekend had ik tijd om de keuken in te duiken, maar ik had niet alle ingrediënten in huis. Daarom een andere versie: slagroomtruffels. 

Ingrediënten:

  • 125 milliliter slagroom
  • 100 gram suiker
  • 175 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 200 gram chocolade

Bereiding:

  1. Warm de slagroom samen met de suiker op in een pannetje totdat de suiker is gesmolten. Laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Klop ondertussen de boter los. Voeg beetje bij beetje de slagroom toe tijdens het kloppen.
  3. Doe het slagroommengsel in een spuitzak en spuit langwerpige truffels op een plaat bedekt met bakpapier. Als de slagroom nog te warm is, is het mengsel te vloeibaar. Leg de spuitzak dan nog even in de koelkast.
  4. Vervolgens laat je de truffels opstijven in de vriezer voor 30-45 minuten.
  5. Smelt de chocolade au bain marie. Smelt eerst 125 gram van de chocolade en voeg de laatste chocola toe als je het vuur hebt uitgezet.
  6. Haal de truffels uit de vriezer en haal ze door de chocolade. Leg vervolgens weer op het bakpapier om uit te harden. 

Bestrooi de slagroomtruffels eventueel nog met cacaopoeder of kokos.

Je kunt de truffels ongeveer 2-3 dagen bewaren in de koelkast. En nog een tip, pas op dat je je niet misselijk eet!

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra