Speculoos tiramisu

Geplaatst op 8 november 2018
15 min Dessert

Tiramisu ijstaart, ricotta tiramisuaardbeien tiramisu of Limoncello tiramisu.. Je kunt eindeloos variëren met tiramisu!

Advertentie

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel amaretto
  • 250 gram mascarpone
  • 125 gram Lotus Speculoos koekjes
  • 1 espresso
  • 1 eetlepel koek & speculaaskruiden

Bereiding:

  1. Splits de eiren en klop de eidooiers samen met het suiker tot een schuimig mengsel. Schep de amaretto en de mascarpone hier doorheen en meng goed door elkaar.
  2. Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom en spatel dit vervolgens ook voorzichtig door het mascarponemengsel.
  3. Breek de Speculoosjes in stukjes en verdeel over de glazen. Giet er een klein beetje koffie overheen, doe dit bijvoorbeeld met een lepel. Bedek de koekjes met de mascarponecrème en herhaal de laagjes tot de ingrediënten op zijn.
  4. Maak af met wat van de speculaaskruiden en zet nog even in de koelkast om op te stijven.

 

Je kan dit recept maximaal een dag van tevoren maken. De koekjes worden dan wel minder knapperig.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra