Sperziebonen met ei en romige pestosaus

Geplaatst op 11 februari 2019

Een gezond gerecht met lekker veel eiwitten, ideaal om je week mee te starten, of te eindigen natuurlijk!

Ingrediënten:

  • 500 gram sperziebonen
  • 4 eieren
  • 200 gram crème fraîche
  • 4 eetlepels pesto

Je kan er natuurlijk voor kiezen om je pesto zelf te maken, extra lekker!

Bereiding:

  1. Kool de sperziebonen in ongeveer 15 minuten gaar. De laatste 5-7 kool je de eieren mee.
  2. Giet de sperziebonen af en laat de eieren schrikken onder koud water. Ondertussen maak je de pestosaus.
  3. Verwarm de crème fraîche en roer de pesto erdoor. Zorg dat de saus niet gaat koken.
  4. Serveer de sperziebonen met de pestosaus en twee eitjes. Eventueel ook nog lekker om met krieltjes te eten!
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra