Spinaziesalade met gegrilde nectarine

Geplaatst op 22 augustus 2018
20 min Lunch

Het is tijd voor weer een nieuw zomers saladegerecht! Dit keer heb ik spinazie gebruikt als basis van de salade.

De ingrediënten in het recept hieronder zijn voor twee personen.

Ingrediënten:

  • 100 gram spinazie
  • 2 nectarines
  • 1 courgette
  • 75 gram rauwe ham

Wat je eventueel nog kan toevoegen om dit een echte maaltijdsalade te maken: avocado, croutons en (pistache)nootjes.

Bereiding:

  1. Snijd de nectarines in partjes en de courgette in plakjes. Gril de nectarines in de ene pan en in een andere pan bak je de courgette met wat peper en eventueel zout.
  2. Als de nectarines grillstrepen krijgen haal je deze uit de pan en bak je de rauwe ham even kort. Ondertussen verdeel je de spinazie over de borden.
  3. Verdeel de nectarine, courgette en rauwe ham over de spinaziesalade en maak af met een dressing. Een honingmosterd dressing is bijvoorbeeld een prima combinatie.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra