Twix cheesecake

Geplaatst op 28 april 2019

Er is er één jarig hoera, hoera, dat kun je wel zien dat ben IK! Ik hou echt enorm van mijn verjaardag vieren met vrienden en familie. En daar mag dan natuurlijk geen taart bij ontbreken!

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 60 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 100 gram (witte basterd) suiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille suiker
  • 150 gram bloem
  • 1/4 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 snufje zout

Voor de cheesecake:

  • 400 gram roomkaas
  • 2 flinke lepels crème fraîche
  • 100 gram suiker
  • 1 eetlepel maizena

Voor de topping:

  • 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
  • 150 gram melkchocolade
  • 125 gram slagroom

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een springvorm in. Zet een ruime pan water op het vuur en zorg dat het blikje gecondenseerde melk helemaal onderwater staat. Laat dit nu voor 3 uur koken om er dulce de leche van te maken.
  2. Mix de boter en de suiker in een kom. Voeg hier vervolgens het ei en de vanillesuiker aan toe en mix dit door elkaar.
  3. Hierna voeg je de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout toe. Mix alles tot een glad mengsel en verdeel het vervolgens over de springvorm. Zorg dat je een opstaand randje maakt en zet de springvorm vervolgens even in de koelkast.
  4. Meng nu de ingrediënten voor de cheesecake met elkaar. Begin met de roomkaas en de crème fraîche, mix dit enkele minuten totdat het wat zachter wordt. Voeg daarna de suiker en de maizena toe en meng goed door elkaar.
  5. Verdeel het cheesecakemengsel over de bodem en zet voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cheesecake vervolgens afkoelen. Hierna kan je de karamelpasta over de cheesecake verdelen.
  6. Hak de chocolade in kleine stukjes en doe in een kleine kom. Breng de slagroom aan de kook en voeg dit toe aan de chocolade. Roer langzaam totdat de chocolade gesmolten is. Giet dit over de cheesecake en laat deze voor minimaal 4 uur in de koelkast staan.

Wil je liever een gezonder recept? Ik heb al eens een recept voor lekkere, maar gezonde Twix online gezet.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra