Vegetarische champignon burgers

Geplaatst op 2 november 2019
30 min Diner

Heerlijke zelfgemaakte burgers en ondanks dat veel mensen afknappen op het de titel “vegetarische champignon burgers”, ze zijn echt de moeite waard!

Ingrediënten:

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 150 gram oesterzwammen
  • 250 gram champignons
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 60 gram paneermeel
  • 2 eieren
  • 4 kaiserbroodjes
  • 4 eetlepels (truffel)mayonaise
  • 50 gram rucola
  • 30 gram pijnboompitjes

Tip! Ik heb nog wat magor (blauwe kaas met mascarpone) door het champignon mengsel gedaan.

Bereiding:

  1. Snijd de teentjes knoflook en de ui fijn. Snijd vervolgens de paddenstoelen in kleine stukjes. Bak de ingrediënten met de kruiden en peper en zout. Laat het mengsel daarna goed uitlekken en afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het paneermeel en de eieren met het champignonmengsel. Maak eerst balletjes van het mengsel om ze vervolgens wat platter te drukken tot burgers.
  3. Bak de broodjes af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen ook de burgers in wat boter of olie in een pan aan beide kanten goudbruin.
  4. Maak de broodjes af door er wat mayonaise om te smeren en rucola, de champignonburger en pijnboompitjes op te leggen. Eet smakelijk!

Als het champignonmengsel niet plakkerig genoeg is voeg je een extra ei en paneermeel toe.

Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra