Wortelsalade met tahin

Geplaatst op 2 januari 2019
15 min Lunch

Ben je het nieuwe jaar begonnen met goede voornemens? Stoppen met roken, meer sporten of gezonder eten? Voor dat laatste voornemen is dit een passend recept!

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels gemengde pitten en zaden
  • 1/2 teen knoflook
  • 1 citroen
  • 500 gram gekleurde woretls
  • 1 appel
  • 1 scheutje rodewijnazijn

Bereiding:

  1. Rooster de pitten en zaden in een droge koekenpan. Hou ze goed in de gaten zodat ze niet aanbranden.
  2. Snijd de wortels met een juliennemes in dunne reepjes. Eventueel kan je ze even kort koken. Ik heb dat wel gedaan omdat ik dat lekkerder vindt dan rauwe wortels.
  3. Doe nu driekwart van de geroosterde pitten en zaden met een klein beetje zout in een vijzel en wrijf er een poeder van.
  4. Pers de knoflook boven de gevijzelde pitten en zaden en voeg vervolgens ook het sap van de citroen toe. Maak de tahin dressing af door er een eetlepel olijfolie bij te doen en een klein scheutje rodewijnazijn.
  5. Snijd de appel in blokjes en meng door de wortels. Meng de wortelsalade met de tahin en breng eventueel nog extra op smaak met peper en zout. Maak de salade af met de overige pitten en zaden.
Advertentie

Share deze post

menu
Judoka Margriet Bergstra